シーザースキッチンのリーダシップチームは、美味しくて栄養価が高い料理と飲み物 をお届けすることで、お客さまに満足いただくことに熱意を持って取り組んでいます。私たちは一丸となって、お客さまのご要望に沿った食事体験を提供いたします。名古屋と東京で活躍するオフィスのメンバーを紹介します。
シニアリーダーシップチーム
クリス ザラドカウィッツ
クリス ザラドカウィッツについて
これまで２５年以上にわたりフードサービス業に携わる。シーザースキッチン株式会社とシーザースインターナショナル株式会社の創業者。１９９３年から来日するまで、アメリカとカナダのヒルトンインターナショナルにて勤務、そこで経営技術を学ぶなかで、彼の原点である食への情熱に目覚める。 来日後、１９９６年にシーザースインターナショナルを設立。数年にわたるレストラン経営を経て、シーザースキッチンを立ち上げ、教育機関へのフードサービスビジネスへと事業を拡大。彼の素晴らしい食事とサービスをお客さまに届けたいという熱意は、誰にも負けない。その熱意がシーザースキッチンの成功と発展へと導いてきた。 現在、シーザースは日本中でレストランとフードサービス事業を展開している。
フィリップスミス
フィリップ スミスについて
業務改善プロセスに対する知識を豊富に持ち、フードサービス業で２０年にわたりリーダーとしての実績を持つ。飲食業界での経歴は１９９０年、高校生時代に始めたデニーズでの皿洗いから始まる。大学生時代には、経営学の学位を取得するかたわら料理人として働く。卒業後Bon Appetite Management Company に入社、５年間にわたり様々な現場で指導的役割に携わる。
２年間のカフェでの店長職経験を経て、Jamba Juice Corporation にリクルートされトレーニング・ゼネラル・マネージャーとして６年間勤務。ゼネラル・マネージャーとして責任を任され、アメリカ全土でのビジネスに取り組む。
２００７年１月、シーザースへ入社。彼の前向きな考え方や、細部へのこだわり、そして業務改善プロセスへの取り組みや顧客中心の考え方は、シーザースの成長に大きく貢献している。
アクバル ダダバエブ
アクバル ダダバエブについて
アクバルは幼少期U.S.S.Rのチャンピオンレスラーであった父の影響を受け、奨学金を受けるほど優秀なスポーツマンであった。青年期には勉学とスポーツの両立に励み、セミプロサッカー選手として２年間活躍した。
自身のハネムーンにて初来日し、その時日本の文化に惚れ込んだことをきっかけに九州大学の大学院に入学した。月日は流れ２００３年、彼はシーザースキッチンの親会社であるシーザースインターナショナルに入社しレストランでマネージャーを務めた。彼の物腰の柔らかさと親しみやすい人柄をフィリップ（上司）により見初められた。
２０１３年、彼はオペレーションマネージャーに抜擢され、中部地方とシーザースカフェブランドのアンバサダーとなる。１４年間という長い年月を掛けて培ってきたシーザースでの経験を存分に発揮し、ブランドアンバサダーとしてチームを支えるため様々な役割をこなしている。シンプルであり端的な彼の言葉、「お客さまを第一に考える」この考え方こそが彼とシーザースキッチンを成功に導いている。
トーマス サ ボ
トーマス サボについて
食は宗教の一部だと捉えられている、また美味しいパンは毎日の夕食に欠かせないものとされている東ヨーロッパでトーマス の旅は始まった。パン好きな彼の料理人への道は、パン屋や厨房で働くことから始まった。
トーマスは、90年代後半に料理学校を卒業後、成功への「近道」や彼が子供のころに感じた愛情表現 を探しながら世界中を探検した。ドイツ、フランス、スペインに精通し5年間料理を学んだ後、ついに彼は気付く。料理は芸術であり、「近道」はない。一人ひとりのシェフが情熱を持ち、自分の個性豊かな方法を駆使することで最高の料理が創り出せるということに。
それからというもの彼はみるみるうちに昇進し、世界を旅するウォルト・ディズニー・クルーズ・ラインにてシェフ・ド・クイジーン（Chef de Cuisine）まで昇り詰める。 世界を股に掛け、最高級の料理に囲まれた7年間を通し彼は貴重な経験と知識を得て、料理の母と言われるアジアへ赴く。
“Made with Love(愛を込めて)”というスローガンに心惹かれシーザースキッチンに入社、総料理長として、料理業務やシェフのあらゆる分野を監修している。料理の世界で成功するために「近道」を探し求めた長い道のりは、現在の職務に就くための準備だったのかもしれない。
マレック ヴォイチャルチック
ショエブ シドについて
マレック・ヴォイチャルチックは、シーザースキッチンの日本におけるオペレーション・ディレクターを務めており、アジア各国でのホスピタリティ業界、飲食事業運営、そして料理を軸としたビジネス開発において、10年以上の国際的な経験を有しています。
これまでのキャリアにおいて、マレックは大手ホスピタリティグループ、レストラン、プレミアム飲料ブランドなどと共に、組織のオペレーション品質の向上を支援するとともに、強いチーム文化の構築と印象に残るゲスト体験の創出に貢献してきました。彼のリーダーシップは、戦略的な視点と現場に根ざした実務的な知見を兼ね備えており、すべての食体験において品質・効率・サービスを中心に据えることを重視しています。
シーザースキッチンでは、地域社会に向けて新鮮で栄養バランスの取れた、心を込めて調理された食事を提供するという同社の理念のもと、日本事業のさらなる成長を支えています。質の高い食材を用い、丁寧に提供するという会社の哲学に基づき、料理およびオペレーションチームと密接に連携しながら、仕組みの強化、人材の育成、そして学校給食、社員食堂、ケータリングサービスにおいてシーザースキッチンが築いてきた高い品質基準の維持に取り組んでいます。
マレックは、持続可能なオペレーションの構築、強いチームの育成、そしてゲストと従業員の双方が大切にされていると感じられる環境づくりに情熱を注いでいます。彼は、優れたフードサービスとは単に料理の内容だけではなく、食事を通じて生まれる人と人とのつながりや体験によって形づくられるものだと考えています。
ショエブ シド
ショエブ シドについて
ショエブは、教育、企業、ケータリングなどさまざまな分野で20年にわたる素晴らしいキャリアを培ってきた。特に経営学で培った学問的基盤は、彼のプロとしての軌跡を形成し、戦略的意思決定を導く上で大いに役立っている。彼のグローバルな足跡は、シンガポールの賑やかな通りからインドの活気ある市場まで、アジアのさまざまな地域に広がっており、革新性、適応性、回復力の遺産を残している。
教育界では指導者として、企業界では革新的なリーダーとして、そしてケータリング業界では有能な組織人として、多彩なスキルを発揮してきた。専門的な探求と並行して、ショエブは特に文化や料理の分野における探求への根強い情熱を抱いている。
旅慣れた彼は、多様な文化に浸り、さまざまな料理の味を楽しみ、つながりを築き、その過程で豊かな経験をすることに喜びを見出している。彼の職業哲学の根底には、エンゲージメントがもたらす変革の力に対する信念がある。組織の成功と卓越した企業文化の育成に極めて重要な役割を果たすことを認識し、コラボレーションと包括性を支持している。
モード ソプリ
モード ソプリについて
ソプリは飲食業界で26年の経験を持ち、その中にはアジア太平洋地域で10年にわたる多国籍企業の食品オペレーション管理の経験も含まれる。
F&B業界における20年半を超える旅路の中で、ソプリはアジア太平洋地域のフォーチュン500ランク企業2社でのF&Bリーダーシップ経験を含め、そのスキルと知識を磨く機会に恵まれた。
彼の謙虚な始まりは、四半世紀以上前、マレーシアの食の都として有名な故郷ペナンにあるムティアラ・ビーチ・リゾートの高級レストラン、ラ・ファルファッラでウェイターとして働き始めたことに遡る。
フュージョン・レストラン、会員制スポーツクラブ、ビーチフロント・リゾート、ラグジュアリー・ホテル、多国籍企業、ユニバーサル銀行のコントラクト・フード・サービスなど、さまざまな飲食部門で経験を積んできた。HACCP、BeSS、ハラール、ESGの豊富な経験を持つ多分野の飲食プロフェッショナルであり、2つの国際組織のメンバーでもある。すなわち、Institute of Leadership & ManagementとAIB academy of International Businessである。
2023年4月、ソプリは尊敬するシーザースキッチンファミリーの一員となり、新たな一歩を踏み出した。控えめな物腰で、先進的なアプローチ、細部への細心の注意、卓越したオペレーションと顧客満足への揺るぎないコミットメントを前面に押し出した。
公認トレーニング開発資格（CTDP®）とMBAの学位を持つソプリの26年以上にわたる経歴は、F&B領域への彼の根深い献身を物語っている。彼のリーダーシップ哲学は、常に卓越性を追求し、ガストロノミーの水準を高めようと努力する謙虚さに根ざしている。インスピレーションと革新の源であるソプリは、彼と協力する幸運に恵まれたすべての人々に永続的な印象を残し、控えめながらインパクトのある存在感で業界の展望を形作っている。
マニッシュ クマール
マニッシュ クマールについて
マニッシュは退役軍人、潜水艦乗組員、スカイダイバー、救急救命士として、防衛、海洋海洋、物流、銀行などの最も複雑で順応性が高く回復力のある業界で働いてきた。 安全とトレーニングは密接に関連しているため、学習と開発に対する彼の才能により、世界中で 18,000 時間を超えるトレーニングを実施することができた。
20 年以上の総合的な経験を持つ彼は、現在、認定された安全の専門家、NEBOSH のディプロマ保持者、そして公認安全衛生プラクティショナーである。 マニッシュにとって、安全文化とコンプライアンスの順守は、顧客が意思決定の中心にあり、物事を最初に正しく行うことが優先される場合、肯定的になると信じている。
リージョナルリーダーシップチーム
テランス ラトナイカ
テランス ラトナイカについて
テランスは1991年にスリランカのアジア・ランカ・スクールで、シェフの見習いとしてスタートした。調理に対する充実した教育を受け学位を取得し、その後彼はAitken Spence Groupでシェフとしてのキヤリアを積んだ。世界中のシェフから刺激を受け様々な経験を得てchef De party dueの地位まで登り詰めたのだ。
スリランカでColombo HiltonやKandy Hilltopなどの6社以上のホテルで経験を得たテランスは、海外で働くことに興味を持ち、ドバイのJumeirah Beach Hotelで働き始めた。彼の人生に大きな転機が訪れたのは、有名な日系企業「生活の木」が経営するTree Of Life Hotelで副コック長として働き始めた時だった。テランスはフルコースの料理対決で銅賞を獲得し、日本でエグゼクティブシェフとして働くチャンスを手に入れた。
2009年にPEPPERS Restaurantでエグゼクティブシェフとしてキャリアを得たのち、シューターズスポーツバーの一員に加わった。彼は現在、シーザースキッチンのオペレーションマネージャーの役割を担っている。
パスカル スエルツ
パスカル スエルツについて
パスカルは、多言語と多文化が共存する国、ベルギーで生まれました。彼の血には、食材、生産者、お客様、そしてチームを尊重する精神が流れています。その価値観は、彼がベルギーの「エピスリー（食料品店）」で学生として働いていた11歳頃に培われました。イタリア出身のメンター、アルベルトとともに、早朝3時30分に市場へ行き、新鮮で地元の旬の果物や野菜、シャルキュトリー、チーズについて学ぶ日々を過ごしました。この経験がきっかけで、彼はシェフになることを決意しました。ただのシェフではなく、一生学び続けるシェフになることを目指して。
卒業後、パスカルはベルギーのフランデレン地方やワロン地方の複数のシェフのもとで料理を学びました。また、彼の父の名物料理であるローストチキンの詰め物のレシピを習得し、妹のレストランでカメルーン料理を提供する仕事にも携わりました。これらの経験を通じて、彼は他国の料理の秘訣や技術を学びたいという思いを抱き、旅に出ることを決意しました。
1991年、彼の冒険が始まり、カリブ海地域に移住してシーフードレストランを開業しました。地元の起業家のおかげで、ベルギー料理のレシピに地元の食材を取り入れる重要性を認識し、「フュージョン料理」に重点を置くようになりました。この探求心は、彼をカリブ海、中東、ヨーロッパへ、そしてベルギーに戻りレストランを立ち上げるまでの旅へと導きました。そして、過去20年間は日本を拠点に活動しています。
太田 幸伸
太田 幸伸について
高校卒業後、国際経営を学ぶ為、カリフォルニア州立大学へ入学する。
ダロル トムス
ダロル トムスについて
ダロルの料理への情熱は幼少期からであり、シェフへの道のりは長いものであった。特に中華料理で成功をおさめている祖父の影響力は大きかった。
まずはじめに彼はオーストラリアの東海岸中にある数々の賞を受賞しているレストランやホテルで働いた。彼の挑戦は陸だけにとどまらず船で世界中を回り、様々な豪華客船で料理を振る舞い続けスタークルーズの副料理長まで務めた。その経験はとても貴重なものであり、彼は地域ごと新鮮な食材を使うことの大切さ、何十人ものメンバーを取りまとめるリーダーシップスキル、様々なジャンルの料理のトータルコーディネートなど２４時間営業ダイニングを担当することで様々な力を培った。
2000年、シドニーオリンピック会場にてVIPゲストに料理を振る舞う。彼の飛躍はそれだけにとどまらず、日本食文化を学ぶため日本へ移住しいくつかの高級日本料理店をまわった。
2008年、ダロルはフィリップ(現在の上司)と出会う。最初に東京にあるアメリカ大使館の料理長を務めた後、清泉インターナショナルスクールの料理長に抜擢され、2015年にはオペレーションマネージャとして昇格し、他の料理長やチームメンバーを支える。
オペレーションマネージャーとしてシーザースの企業理念、情熱、高品質な食材に全情熱を注ぎ、全てのお客様に笑顔になっていただけるよう取り組んでいる。2016年の下期には「Essence of Asia」という料理本を出版予定。
デバラジャン ペリヤサミ
デバラジャン ペリヤサミについて
デバラジャン・ペリヤサミは、20年以上にわたる比類なき専門知識で、料理界をリードするシーザース・キッチン社のオペレーション・マネージャーを務めている。エンジニアリングのバックグラウンドを持つデヴァラジャンの飲食業界における歩みは、卓越性の絶え間ない追求と革新への情熱によって特徴付けられてきた。
輝かしいキャリアの中で、デヴァラジャンは国内外のフランチャイズ店の経営や、投資家向けのユニークなブランド開発の陣頭指揮を執るスキルを磨いてきた。在職中には、チリーズ・グリル・アンド・バー（Chili’s Grill and Bar）などの有名ブランドで極めて重要な役割を果たし、同社の成功の形成に重要な役割を果たした。
Naza F&B部門のパイオニアとして、Bubba Gump Shrimp Co.、Gyu Kaku、Morellisといった名高いフランチャイズをマレーシア市場に導入することに尽力し、有利な機会を見極め、活用する天性の能力を発揮した。
2021年12月にシーザースキッチンに入社して以来、デバラジャンはオペレーショナル・エクセレンスを推進し、効率性と収益性を高める革新的な戦略の実施に尽力してきた。彼のリーダーシップは、オペレーションの最適化、プロセスの合理化、組織内の継続的改善の文化の醸成において極めて重要な役割を果たしてきた。
デバラジャンの豊富な経験と戦略的洞察力は、シーザースキッチンを業界の先駆者として位置づけ、品質とサービスの新たな基準を打ち立てました。その先見的なリーダーシップと卓越性への揺るぎないコミットメントにより、デバラジャン・ペリヤサミはシーザースキッチンをさらなる成功の高みへと導き、比類のないダイニング体験を提供し、飲食部門のリーダーとしての評判を確固たるものにしています。
ルディ ライニ
ルディ ライニについて
ルディは20年以上の厨房経験を持つベテランシェフ。ベジタリアン西洋料理、食の安全確保、イベント運営に深い情熱を注ぐ。
ルディの料理への情熱は、幼少の頃、家族団らんに喜びを与えてくれた家庭から始まった。母親の料理に触発され、料理の冒険を始めた。ランカウイ島で経験豊富なシェフから料理を学び、料理人としての道を歩み始めた。彼はベジタリアン西洋料理への情熱を発見し、何年もかけてその技術を完成させた。ルディは新鮮な食材と革新的な味を使った料理作りに情熱を注いでいる。彼は食の安全を最優先し、厨房で高い基準を維持している。ルディの才能は料理だけにとどまらず、内輪のディナーから大規模な集まりまで、イベントの企画にも長けており、細部に至るまで完璧を期している。ルディの遺産は、他人を鼓舞し、料理の限界を押し広げることを目指す彼の献身だ。
ルディの歩みは、料理界における情熱と専門知識の証である。料理への愛情、食の安全へのこだわり、イベント・マネージメント能力で、彼はそばにいるたびに、料理愛好家たちに忘れがたい印象を残し続けている。
オフィスサポートチーム
伴 真弓
伴 真弓について
カナダ・トロントへの留学中、レストランとカフェにて勤務、美味しい食事と素晴らしいサービスは人を幸せな気持ちにすることができると実感しフードサービスに魅力を感じるようになる。何よりも新鮮で安全な食材は大事であると考える。
帰国後、熱意を持って食の提供を行うシーザースキッチンの企業理念に感銘を受け入社。カナダでの経験を生かし、現在はシーザースキッチンの一員として、お客さまをサポートし、より良いサービスを提供することに情熱を注いでいる。
スマシー アルムガン
スマシー アルムガン について
スマシーはクアラルンプールで生まれ育ち、スタムフォードカレッジで経営管理の学位と秘書学位を取得した。
23年以上オフィスマネージャーとして100名の従業員へ事務サポートを提供してきた経験から、スマシーは同時に複数のタスクやスケジュールを管理する技術を身に着けた。彼女は、フードサービス業だけではなく、保険・通信販売・観光・不動産・IT・環境・ウェブポータル・サービスプロバイダー等様々な分野での経験を持つ。
スマシーは自身のフレンドリーで自立した性格から、割り当てられた仕事を遂行するにあたり、挑戦する意欲を必要としやりがいのある仕事を常に探し求めている。また、彼女は同僚・上司と公正で公平な関係を築くことを得意とし、新しい環境や技術にいち早く順応することに意欲をもっている。
