新型コロナウイルス(COVID-19)
シーザースキッチンをご愛顧いただき、誠にありがとうございます。COVID-19感染症の世界的なパンデミックを乗り越えていく上で、皆様が安全で健康であることを願っています。
世界中のすべての従業員と顧客の皆様の安全と健康は、私たちにとって最も重要なことです。
私たちはCOVID-19の動向に注意深く目を向けています。予防措置については、私たちが事業を展開するすべての国の地方自治体が定めた推奨慣行を全面的に尊重し、遵守しています。これとともに、WHO（世界保健機関）、CDC（アメリカ疾病予防管理センター）、FDA（アメリカ食品医薬品局）、EFSA（欧州食品安全機関）、EPA（アメリカ環境保護庁）などの世界的に信頼できる情報源にも目を向けています。
私たちの最優先事項は常に2つあります。
・お客様とコミュニティの保護
・従業員の保護
安全対策と研究
まず、私たちは、4か国のすべての事業において、スタッフまたはその近親者におけるCOVID-19の感染が確認されていないことを誇りに思っています！シーザースキッチンのスタッフは、常にコロナウイルスに対して最高レベルの衛生状態を示し、管理しています。
WHOとEFSAはどちらも、食品がCOVID-19の明確な感染経路ではないことを確証する公式の研究文書を発行しています。 COVID-19は主に呼吸器疾患です。この研究に関する詳細は、2020年5月発行のHSEニュースレターでご覧いただけます。
既存の安全対策に加えて、シーザースキッチンのリーダーシップチームは、すべての事業を通して、積極的に新しい対策を指導しています。私たちは、すべての側面における食品安全が、食品の安全な仕込み、キッチンの運営、食品の安全な消費の観点から考慮されるよう取り組んでいます！
私たちの取り組みをさらにサポートするために、以下の内容を実施、実践しています。
・CK標準作業手順書 – パンデミック分類チャート。
・CK標準作業手順書 – フードサービスセーフティー – ガイドライン。
・CK標準作業手順書 – アカウント再開チェックリスト。
・COVID-19 –スタッフ申告書。
・Eトレーニングを活用し、すべての監督および管理スタッフが行うべき手順とポリシーに関するトレーニングの強化。
・専用のCOVID-19オリエンテーショントレーニングパッケージ。
・毎月のHSEニュースレターなどの定期的なセーフティフォーカスやHSEに関するコミュニケーション。
・毎日の検温と本社への報告
・マネージャーによる日々のスタッフの健康状態のチェックを含む、レッドブックの日常的な実践。
ハイライト
CK標準作業手順書(SOP)|フードサービスセーフティー – ガイドライン、アカウント再開チェックリスト、パンデミック分類チャート
当社の高度なSOPは、安全なオペレーション方法と更なる安全対策に関するリーダーシップの方向性を示しています。指示やガイドラインは、食品の仕込みから配達、すべての食品接触面の洗浄までを含んでいます。
パンデミック分類チャートを参照する。
さらに詳しい情報やSOPのコピーをご希望の場合は、info@cezarskitchen.comまたは、シニアリーダーシップチームのメンバーにご連絡ください。
COVID-19申告書
シーザースキッチンではすべてのスタッフが、職場に復帰する前にCOVID-19申告書を記入します。申告書のサンプルはこちらからご覧いただけます。
アカウント再開チェックリスト
オペレーションマネージャーと現場の管理チームによって実施されます。このチェックリストは、COVID-19からアカウントを守り、尚且つこのウイルスに打ち勝つために、すべての実践的な安全対策が考慮され、実行されているかを確認するツールとして使用されます。
洗浄と消毒
私たちのキッチンおよびすべての食品接触面は、強力で効果的な洗剤や消毒剤を使用して洗浄、殺菌されます。洗浄は、市販の石けん水溶液を使用した後、化学消毒剤を適用して行われます。消毒は、次亜塩素酸ナトリウムや第四級アンモニウムなどの有効成分を含む化学物質を使用して実行される追加の行程です。これらの化学物質は、COVID-19に関連する細菌を殺すことが科学的に証明されています。
日々のスタッフの健康管理と検温
すべてのスタッフは、その日の勤務を開始する前に、毎日検温を行う必要があります。記録シートのサンプルはこちらからご覧いただけます。
セーフティフォーカス＆HSEニュースレター
セーフティフォーカスとHSEニュースレターは、食品の安全性とCOVID-19に向けた安全対策を積極的に伝えるために使用するツールです。これらは会社全体に公開されており、すべてのお客様に閲覧いただけます。詳細については、ブログのセーフティーフォーカスのセクションをご覧ください。
カスタマイズされたフードサービスソリューション
CKは、すべての顧客と密に連携して、安全なフードサービスを提供および再開することに誇りを持っています。食品の安全性をさらに高め、お客様を保護することを目的として、私たちは更なる細かな計画、検討、および議論を行っております。これには、ソーシャルディスタンスの実施、手指の衛生強化、テイクアウトやお弁当のような状況に応じた食事の提供が含まれます。
食品の安全性に関するその他の懸念については、次のいずれかの方法でお気軽にご連絡ください。
Email: info@cezarskitchen.comまたはgordon@cezarskitchen.com（HSE＆コンプライアンスマネージャー）にご連絡ください。
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