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Long leek nutrition facts

Pleasant, delicate sweet flavored leeks are cylindrical leafy stalks obtained from the onion-family plant, in the Allium genus. They are biennial, tall, slender herbs with a long cylindrical stem composed of concentric layers of overlapping leaves. They commonly employed as vegetables in stir-fries in many parts of Asia, Europe, and America. Botanically, leek belongs to […]

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ネギはメイン食材としても、薬味としても美味しく食べられるお野菜です。 また、スタミナがアップする食材として知られていますが、今回は「ネギに含まれる栄養」と「ネギを効率よく食べる方法」についてお伝えします。

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Turnips nutrition facts

Turnips are a popular, nutritious root vegetable. They are round, tuberous roots grown in many parts of Europe and Asia as one of the cool-season vegetables. Botanically, they belong to Brassicaceae family, a broad family of greens and vegetables which also includes cabbage, kale, brussel sprouts, etc. Although this bulbous root is widely recognized. Its […]

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かぶの種類 かぶは古くから食べられてきたので、地方ごとに多くの品種が存在します。 大きさは大・中・小とあり、大きいもので有名なのは聖護院蕪(しょうごいんかぶら)です。 京都の伝統野菜で千枚漬けに使われるかぶです。皮の色は白のものが多く出回っていますが、赤かぶや黄かぶ、紫色のものもあります。

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Persimmon fruit nutrition facts

Persimmon fruit is a golden yellow, round or oval, flavorful, smooth textured delicacy of the Far East-Asian origin. Its sweet, delicious flesh is packed with much health promoting nutrients such as vitamins, minerals, and antioxidants vital for optimum health. Persimmon trees classified broadly into two general categories: those that bear “astringent fruit” (while unripe) and […]

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日本の秋の代表的な果物「柿」 以前は庭に柿の木があるお家も少なくなかったようですが、都市ではなかなか見つけることが出来なくなりました。 柿は栄養の宝庫。特にビタミンCやβーカロテンなどの強い抗酸化作用を持つビタミンが豊富です。

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食品の栄養評価のひとつにタンパク価(プロテインスコア)という基準があります。 これはある食材のタンパク質に、必須アミノ酸(体内で合成されず食べ物により取らなければならないアミノ酸)の種類と量がどれくらいの割合で含まれるかを示すもので、秋刀魚はほぼ100です。 魚の中ではトップクラスで、牛肉やチーズさえもしのぎます。

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トマトは南米ペルーが原産のナス科の野菜です。 16世紀にイタリアに渡って、ソースの材料として使われるようになり、ヨーロッパ各地に広まりました。 日本にも江戸時代にはすでに入っていましたが、当初は実の鑑賞用とするのが目的でしたが、食用として用いられるようになったのは明治以降のことです。

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Tomato Nutrition Facts

  Botanically, tomato belongs to Solanaceae or nightshade family of common vegetables, which also includes chili peppers, potato, eggplant, etc. Its scientific name is Lycopersicon esculentum. Many hundreds of cultivar varieties with different type and size, either organic, hybrid or genetically modified are being in use. Most cultivars produce red fruits; however, some cultivars with […]

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